Bolu Gulung Ekonomis - metode all in one

Bismillah,
Selamat pagi. Ceritanya masih semangat ngeblog.
Hari ini saya post resep bolu gulung ekonomis yang saya lihat d blognya mba ricke. Dulu paling anti sama semua resep yang pakai metode all in one. Selain waktu itu ga punya standing mixer, di Newcastle juga jenis emulsifier seperti SP tidak dijual dipasaran. Dari yang saya baca, untuk metode ini penggunaan SP atau sejenisnya termasuk crucial untuk menghasilkan bolu gulung dengan tekstur yang lembut tapi tidak terlalu airy seperti sponge cake.

Pisang Bolen Dengan Korsvet

Bismillah..

Beberapa minggu (atau bulan..hehe) yang lalu saya posting mengenai pisang bolen tanpa korsvet yang saya ambil dari blog KBB. Bisa di cek sendiri ya. Hasil bolennya lembut, cocok bagi pecinta bolen yang suka tipe bolen lembut.

Kali ini saya pun penasaran ingin mencoba bolen dengan menggunakan korsvet. Korsvet sendiri merupakan jenis pastry fat yang biasa digunakan untuk membuat berbagai jenis pastry. Harganya pun relatif murah

Pisang Bolen Coklat Keju

Bismillahirrahmaanirrohiim..

Sudah lamaaa sekali tidak mengunjungi blog..

Alhamdulillah, bisnis makanan saya sudah mulai mendapat respon dari teman2.. Terimakasih yang tak terhingga kepada semua teman2 yang sudah memberikan support kepada saya. Walaupun sekarang masih sedikit kewalahan karena masih bemodalkan oven tangkring dan oven listrik kecil, tapi saya menikmati setiap prosesnya.. 

Martabak Manis

Siapa yang tidak suka dengan martabak manis? rasanya hampir semua orang Indonesia suka dengan jajanan yang satu ini. Di Padang, saya dan suami suka jajan martabak manis disalah satu gerobak martabak manis yang biasa mangkal di pasar tradisional dekat rumah. Jadinya begitu menetap di Ncl, martabak manis ini terasa memanggil2 apalagi ketika perut lapar dan tak ada satupun camilan yang bisa dicemal cemil.. huehehe..

Homemade Puff Pastry

Sudah lama sekali ingin mengeksekusi resep puff pastry dari Anna Olson ini. Kebetulan beberapa waktu yang lalu saya ikut jualan di acara Discover Indonesia yang berlangsung selama total 3 hari. Salah satu snack yang saya jajakan adalah bolen bandung. Awalnya saya ingin yang praktis saja menggunakan kulit puff pastry instant yang banyak dijual di supermarket disini. Harganya juga tergolong murah. Hanya saja waktu itu rasanya keinginan untuk membuat puff pastry sendiri sudah membuncah (halaaah...), sehingga tanpa tedeng aling2, beberapa hari sebelum hari H berjualan saya memutuskan untuk membuat bolen bandung semuanya from scratch.

Kue Sus Fla Durian #Masih Bertema Durian

Masih berhubungan dengan durian. Awalnya ingin membuat roti isi durian. Setelah googling sana sini baru tau kalau untuk isian roti, duriannya dimasak menjadi fla/custard terlebih dahulu. Ntah karena duriannya yang memang mengandung air karena di defrost atau ntah kenapa fla yang biasanya kental jadinya sedikit encer sehingga susah untuk diisi kedalam roti. Dua kali mencoba memasukkan fla kedalam adonan roti sebagai isian, semuanya gagal total. Akhirnya saya menyerah (sementara.. hehe), lalu beralih ke kue sus demi memanfaatkan fla duriannya. 

Roti Manis Empuk & Lembut

Sejak pertama kali mencoba resep roti ini, suami dan anak2 langsung jatuh hati. Buktinya, dalam seminggu saya sampai 3x "dipaksa" membuat roti. Memang sih, resep kali ini hasilnya lebih lembut dari biasanya, dan bila bermalam pun teksturnya tetap lembut. Resep ini saya dapat dari youtube channel, bisa dilihat disini. Dalam resep aslinya ada penambahan baking powder, emulsifier dan bread improver untuk menghasilkan roti yang lembuuut sekali. Tapi seperti yang sudah saya posting sebelumnya, saya tidak pernah menemukan emulsifier ataupun bread improver di Ncl ini. Akhirnya saya cuma menggunakan baking powder saja.

Cilok Lembut Anti Membal

Sejujurnya saya tidak familiar dengan cilok dan sebangsanya, cimol, cireng, dan ci ci yang lainnya. Walaupun saya pernah menetap di Bandung kurang lebih 8bulanan, tapi rasanya cuma 1x saya pernah jajan cireng di abang gorengan pinggir jalan kampus ITB. Itupun karena penasaran dengan rasanya. Dan kesan pertama saya akan cireng tidaklah begitu menggoda. Bagi saya saat itu rasanya termasuk aneh karena sangat alot sekali, apalagi kalo sudah dingin.

Bakso Ayam (lagi..)

Setiap Autumn atau Winter tiba, sudah seperti keharusan bagi saya untuk menyetok bakso di freezer. Dingin2, apa sih yang bisa mengalahkan nikmatnya makan bakso dan menyeruput kuahnya yang hangat plus pedas dan gurih itu? hhhmmm....Tak terkecuali winter tahun ini. Saat beberapa hari yang lalu akhirnya salju turun menyelimuti Newcastle, suami pun langsung minta dibikinkan bakso. Berhubung saat itu saya sedang kehabisan stok bakso, jadinya saya harus bikin stok yang baru. Untungnya di freezer masih ada 1 kg brisket sapi yang memang enak untuk dijadikan kuah kaldu bakso.

Sate Padang (Padang-an)

Hhhmmm...sate padang-padang-an...Yup, saya ga berani kasih judul sate padang beneran karena saya ga pernah tau resep asli sate padang itu seperti apa. Sebelumnya saya juga sudah pernah posting resep sate padang. Tapi karena kebetulan beberapa hari yang lalu masak sate padang, ya sudah sekalian saya posting lagi saja sekalian update fotonya.. hehe..

Lontong Gulai Cubadak aka Nangka

Lebaran tak lengkap rasanya bila tanpa ketupat sayur. Berhubung disini tidak ada yang jualan ketupat, jadinya ketupat diganti lontong. Kalau saya bilang sih lontong tanpa repot. Karena di ASDA sudah ada tersedia beras dalam kemasan ready to boil. Satu box berisi 4 bungkus beras yang cukup hanya direbus sekitar kurang lebih 2 jam, lalu dinginkan. Jadi deh lontongnya.

Anyway... Untuk lebaran kali ini suami sudah request sayur teman makan lontongnya adalah gulai nangka, atau bahasa minangnya disebut cubadak. Saya tidak tau apakah disini ada yang menjual nangka fresh atau tidak, yang pasti saya selalu menggunakan nangka muda kalengan. Rasanya sih tidak berbeda dengan nangka yang fresh, dan yang pasti lebih gampang diolah karena nangka kalengan sudah dalam kondisi matang dan empuk.

Lapek Bugih aka Kue Bugis a la Stanton

Kue ini adalah salah satu jajanan kesukaan saya dan suami. Walaupun begitu, saya hanya menikmati kue ini saat ada acara tertentu saja seperti acara nikahan. Bukan karena kue ini jarang ada yang jual, tapi karena saya sudah keburu jatuh hati pada salah satu penjual kue bugis ini. Saya tidak tau apakah si penjual juga menjual kue bugis secara eceran atau tidak, yang pasti bila ingin membeli, biasanya ibu mertua atau mama langsung datang kerumah si penjual untuk memesan dalam jumlah banyak.

Bakwan aka Bala-Bala

Siapa yang tak kenal dengan bakwan? sampai hari ini saya belum pernah bertemu orang yang tidak suka dengan jajanan yang satu ini. Apalagi saya. Saya ingat waktu masih dibangku kuliah saya dijuluki si ratu bakwan karena kecintaan saya akan jajanan ini. 

Dulu waktu masih kecil mama membuat bakwan menggunakan cetakan yang berbentu centong sayur sehingga hasilnya seperti setengah lingkaran. Namun akhir-akhir ini bentu2 bakwan sudah berevolusi menjadi free style, dan menurut saya penampakan bakwan free style ini lebih menggoda. Hehe... Apapun bentuknya, bakwan tetap numero uno. Ntah itu dinikmati bersama rawit ataupun sambal botolan. 

Cupcake Putri Ayu

Masih bereksperimen dengan putri ayu...

Sejak pertama kali saya coba membuat putri ayu dengan cara di panggang menggunakan teknik waterbath, suami terus-terusan minta dibikinkan putri ayu. Ya, beliau memang lebih memilih putri ayu panggang dari pada yang dikukus. Lebih legit katanya. Dan sejak saat itu pulalah

Lemper Isi Tuna Pedas a la Stanton

Biasanya lemper ya isi ayam suir...cuma berhubung dirumah saya lagi ga punya stok daging ayam, dan ga akan berencana belanja pun sampai minggu depan, maka muncullah ide untuk bikin lemper tapi isinya tuna kalengan yg memang selalu stand bye didalam lemari...Kepikiran bikin lemper sih untuk memanfaatkan sisa

Tahu Isi Favorite Keluarga...

Tahu isi adalah salah satu menu favorit suami.. pokoknya semua yg berhubungan dengan tahu beliau paling doyan. Tapi disini tahu lumayan mahal...6 potong tahu putih cina itu harganya hampir £2, atau sekitar Rp. 40.000,-...Jadinya sejak disini ya jarang2 makan tahu...

Masih berhubungan dengan cerita si tante kemaren, selain menyiapkan soto saya pun menyiapkan tahu isi...kebetulan di kulkas masih ada 1 bungkus tauge nganggur belum terjamah. ya sudah lah...dari pada repot mikirin camilannya..akhirnya saya memutuskan bikin tahu isi...

Ada cerita menarik dibalik tahu isi ini...Dulu saat di Bandung,

Risoles

Dulu waktu saya masih kecil, mama sering sekali membuat jajanan2 pasar...rasanya hampir semua cemilan yg kami makan itu hasil bikinan mama...salah satunya yg sering dibikin oleh beliau adalah risoles.. risoles buatan mama memang tiada duanya...hehe...tapi saat kami semua sudah mulai beranjak dewasa beliau pun mulai jarang membuat jajanan lagi...selain faktor usia, mungkin juga karena banyaknya warung2 yang menjajakan camilan ini...tak perlu lagi repot2 harus masak sendiri...tinggal jalan ke tempat org yg jual gorengan, beres deh...hehe...

Dadar Gulung

Kue dadar gulung ini merupakan salah satu jajanan favorite saya. tapi saya termasuk yang males bikinnya karena ga sabaran masak kulitnya satu persatu diatas wajan...apalagi sekarang sejak punya baby...uugh...tambah males lagi bikin sesuatu yg menyita waktu..hehe..

Awalnya dari seorang teman yang menjajakan jajanan pasar yg satu ini...waktu itu saya dan beberapa orang teman saya berkesempatan untuk jualan di acara champion league yang diadakan oleh PPI Newcastle.

Kue Putri Ayu

Putri ayu kukus

Kue putri ayu adalah salah satu jajanan kesukaan suami...namun semenjak tinggal di Newcastle, kami tak bisa lagi menikmatinya...selain waktu itu belum punya cetakannya, saya pun tak punya kukusan yang besar agar bisa muat loyang didalamnya..

Klepon / Onde-Onde

Kalo di jawa namanya klepon, tapi kalo di sumatera disebut onde2...Jajanan yang satu ini merupakan salah satu makanan favorit keluarga, terutama saat bulan Ramadhan tiba.

Saat Ramadhan onde2 dan jajanan2 tradisional lainnya dijual di pasar kaget yang hanya ada saat bulan Ramadhan. Hampir setiap hari sepulang dari kantor, papa selalu membawa sebungkus onde2 untuk menjadi menu berbuka puasa. Namun hanya saat Ramadhan saja..di hari lain tak begitu tertarik dengan si onde2..