Blueberry crumble bread - killer soft bread

Bismillah,
Walaupun killer soft bread (ksb) sudah lama malang melintang mengguncang dunia perotian ibu2 homebaker seperti saya, tapi saya tidak pernah tertatik untuk mencobanya. Alasan yang paling logis adalah karena saya sampai sekarang belum bisa menemukan feeling memanggang roti menggunakan oven tangkring. Alhamdulillah beberapa waktu yang lalu akhirnya saya memutuskan untuk menggantinya dengan oven gas untuk juga memudahkan proses memanggang kue2 jualan saya.

Braided "Nutella" Star Bread

Akhirnya kesampaian juga mengeksekusi braided bread yang sering sekali wara wiri baik di facebook maupun di youtube.. Sudah beberapa waktu yang lalu memang, tapi baru dapat wangsit kemarin malam. Jadilah jam 11 malam saya sibuk olahraga lengan didapur untuk menguleni adonan roti ini. Untuk base rotinya saya menggunakan adonan thangzhong yang konon katanya membuat roti menjadi lembuuuut tanpa penambahan bahan additive lainnya. Resepnya sendiri saya ngintip resepnya mba Endang JTT, dengan sedikiiiiiiiit modifikasi dari saya. Untuk proses membentuk rotinya bisa dilihat disini.. Gampang ternyata, tidak serumit yang dibayangkan. 

Roti Sobek Isi Kelapa

Roti sobek lagi... Rasanya tak pernah bosan menikmati roti yg dibuat sendiri dirumah. Hanya saja terkadang untuk membuatnya rasanya malaaaas sekali karena proses menguleni saya lakukan secara manual. Lebih kurang 30-40 menit olahraga lengan cukup membuat saya lumayan mikir berkali2 jika hendak membuat roti. Seperti beberapa waktu yang lalu suami sudah berkali2 request ingin dibuatkan roti isi kelapa, dan terpaksa berkali2 juga saya tunda karena rasa malas yang sedang melanda.

Roti Manis Empuk & Lembut

Sejak pertama kali mencoba resep roti ini, suami dan anak2 langsung jatuh hati. Buktinya, dalam seminggu saya sampai 3x "dipaksa" membuat roti. Memang sih, resep kali ini hasilnya lebih lembut dari biasanya, dan bila bermalam pun teksturnya tetap lembut. Resep ini saya dapat dari youtube channel, bisa dilihat disini. Dalam resep aslinya ada penambahan baking powder, emulsifier dan bread improver untuk menghasilkan roti yang lembuuut sekali. Tapi seperti yang sudah saya posting sebelumnya, saya tidak pernah menemukan emulsifier ataupun bread improver di Ncl ini. Akhirnya saya cuma menggunakan baking powder saja.

Cinnamon and Prune Rolls

Suhu disini sudah semakin dingin. Hhmm....saatnya merapat dengan mas oven. Yup, sudah alamiah sekali sepertinya kalau cuaca dingin perut gampang sekali terasa lapar. Beberapa minggu kemaren saya tiba-tiba kangen makan cinnamon roll. Biasanya cinnamon roll saya buat seperti roti sobek sehingga bagian pinggirannya tetap lembut dan empuk. Namun kali ini saya membuat cinnamon roll yg individual dan agak tipis dari biasanya. Rasanya tetap sama enaknya, hanya penampilannya saja yang berbeda.

Roti Sobek Isi Coklat & Keju

Roti ini saya buat sudah sekitar 2 bulan yang lalu. Tapi biasalah, belakangan rasanya malas sekali untuk duduk didepan komputer lama-lama. Hari ini kebetulan lagi in the mood, jadilah buka-buka folder dan nemu beberapa foto yang belum sempat di upload.

Belakangan ini kalau membuat roti, saya sudah tidak pernah lagi berpatokan pada resep tertentu. Bukan karena merasa sudah hebat, tapi lebih karena malas buka2 buku resep. Hehe.. Karena biasanya ide membuat roti itu muncul tiba-tiba dan kalau tidak segera dieksekusi ujung-ujungnya akan malas membayangkan proses ulen-menguleni adonan..Tapi menurut saya yang terpenting dari membuat roti adalah ragi yang teraktivasi.

Homemade Croissants

Membuat croissant sendiri dirumah saya akui memang bukanlah pekerjaan yang gampang. Bukan karena bahan-bahan untuk membuatnya, atau pun membutuhkan teknik khusus, hanya saja membuat croissant ini membutuhkan kesabaran yang ekstra. Proses pembuatannya sendiri dari tahap awal sampai akhir membutuhkan waktu minimal 2 hari. Mulai dari membuat adonan rotinya, lalu didiamkan di lemari es semalaman, belum lagi proses menggiling dan menyimpang adonan sebanyak 3x. Tapi bagi saya pribadi ada kepuasan tersendiri saat proses pembuatan croissant ini. Capek memang, tapi setelah melihat dan merasakan hasil akhirnya rasa capek itu sedikit berkurang. Apalagi si buyung ternyata suka sekali dengan roti ini.

Roti Isi Goreng - Serba leftover

Belakangan ini seisi rumah sedang dilanda roti tawar blues...Pasalnya setiap kali membeli roti tawar selalu saja tersisa banyak sedangkan masa berlakunya sudah hampir habis. Dulu roti tawar yang tersisa saya sulap jadi bagelen, roti yg dioles margarin dan ditaburi gula pasir lalu dipanggang hingga kering. Namun

Donat Kentang - Edisi memanfaatkan kentang rebus yang tersisa

Malam hari sekitar pukul 8 malam, si buyung dan si upiak tengah bermain bersama sementara saya iseng berselancar di dunia maya mencari-cari resep makanan yang belum pernah saya coba sebelumnya hingga saya melihat gambar donat disebuah youtube channel. Kepikiran juga untuk bikin donat, apalagi sudah lumayan lama rasanya ga bikin donat. Kebetulan dimeja ada 2 buah kentang kukus

Homemade Pizza

Pizza termasuk jenis makanan yg sering saya buat sendiri disini....Pernah sekali sih beli pre-cooked pizza di Iceland (salah satu swalayan di ncl), tp kok ya rasanya ga sesuai dgn lidah...akhirnya ya balik lagi ke homemade pizza..selain lebih ekonomis, toppingnya pun bisa disesuaikan dengan selera dan dengan apa yg ada tersisa dilemari es

Biasanya kalo bikin adonan pizza saya bikin cukup untuk 2x masak.. soalnya kalo setiap mau makan pizza harus bikin adonannya dulu ya males juga,

Strawberry and Chocolate Rolls

Awalnya mau bikin cinnamon rolls..tp si ayah kagak mau...katanya lagi ga mood makan itu...Lah, tp saya lagi excited mau bikin sejenis roti2an, karena lagi bosen makan cake2an...

Lihat kiri kanan...eh, nemu setengah botol selai strawberry sisa bikin strawberry bars beberapa waktu yang lalu...maklumlah penghuni rumah ga doyan makan roti pake selai selain selai coklat...jadinya beli selai strawberry cuma kalo mau bikin kue aja...

ya udah, akhirnya kepikiran bikin rolls yg