Roti Manis Empuk & Lembut

Sejak pertama kali mencoba resep roti ini, suami dan anak2 langsung jatuh hati. Buktinya, dalam seminggu saya sampai 3x "dipaksa" membuat roti. Memang sih, resep kali ini hasilnya lebih lembut dari biasanya, dan bila bermalam pun teksturnya tetap lembut. Resep ini saya dapat dari youtube channel, bisa dilihat disini. Dalam resep aslinya ada penambahan baking powder, emulsifier dan bread improver untuk menghasilkan roti yang lembuuut sekali. Tapi seperti yang sudah saya posting sebelumnya, saya tidak pernah menemukan emulsifier ataupun bread improver di Ncl ini. Akhirnya saya cuma menggunakan baking powder saja.

Cilok Lembut Anti Membal

Sejujurnya saya tidak familiar dengan cilok dan sebangsanya, cimol, cireng, dan ci ci yang lainnya. Walaupun saya pernah menetap di Bandung kurang lebih 8bulanan, tapi rasanya cuma 1x saya pernah jajan cireng di abang gorengan pinggir jalan kampus ITB. Itupun karena penasaran dengan rasanya. Dan kesan pertama saya akan cireng tidaklah begitu menggoda. Bagi saya saat itu rasanya termasuk aneh karena sangat alot sekali, apalagi kalo sudah dingin.

Ikan Masak Cuka (Ikan Cuko)

Sejak zaman saya kecil, ikan cuko ini adalah favorite keluarga besar saya. Apalagi kakak laki2 saya, bisa dibilang maniak sama jenis masakan ini. Tidak salah juga jika menjadi kesukaan semua orang. Rasanya yang pedas, asam dan kuah yang gurih membuat nasi sepiring tak terasa sudah habis tak bersisa. Dulu mama biasanya membuat ikan cuko ini menggunakan ikan tuna atau ikan kembung yang terlebih dahulu dibumbui dan digoreng.

Bolu Gulung Warna Warni

Salah satu cake yang sudah lama ingin saya praktekan adalah bolu gulung ekonomis yang sering wara wiri di google search engine. Tapi saya agak ragu2 untuk praktek karena semua resep yang saya cari menggunakan emulsifier dalam pembuatannya. Setau saya, emulsifier dalam cake membantu agar proses pengocokan telur dan gula bisa maksimal dalam waktu singkat, atau seperti yang digambarkan itu seperti jambul petruk.

Basic Chiffon Cake, Berbagi Tips

Chiffon cake adalah salah satu jenis cake kesukaan saya dan keluarga. Teksturnya lembut seperti kapas (lebai deh...), tidak bikin eneg, dan yang terpenting tidak perlu menggunakan jenis emulsifier apapun.

Tropical Fruit & Chocolate Pudding

Saya bukanlah penggemar pudding2an, tapi suami saya maniac. Ntah karena saya rasa tidak suka itu, atau ntah karena apa, saya tidak pernah berhasil membuat pudding yang katanya lembut itu. Permasalahan yang biasa saya temui adalah tekstur puddingnya keras, walaupun saya (sepertinya) sudah menggunakan air sesuai takaran. Hingga akhirnya saya "menyerah", dan enggan untuk mencoba membuat pudding lagi sampai beberapa hari yang lalu saya punya jus buah kemasan yang saya beli untuk menjamu ibu2 liqo dan masih tersisa lumayan banyak.

Shepherd's Pie atau Chickenerd's Pie?

Resep aslinya bernama shepherd's pie yang terbuat dari daging kambing cincang plus bahan tambahan lainnya, lalu ditutup dengan mashed potato dan kemudian dipanggang hingga bagian atasnya kecoklatan. Namun tak sedikit juga yang akhirnya mengganti daging kambing cincang dengan daging sapi cincang. Dan karena saya bukan penggemar daging kambing ataupun penikmat daging sapi (baca: mahal...hehe..), jadinya saya berubah haluan menggunakan daging ayam cincang, plus bagian atasnya ditaburi bread crumb biar agak krenyes krenyes...enaaak sekali, mirip dengan pastel tutup (sepertinya, karena saya belum pernah mencoba pastel tutup versi Indonesia)

Chocolate Mousse Cake

Beberapa minggu yang lalu si kecil Aisyah genap berusia 1 tahun. Untuk itu saya memutuskan membuat kue kecil untuk kemudian di share ke tetangga2, sekalian saya penasaran ingin mencoba beberapa resep baru yang memang sudah antri untuk di uji coba.